用料:
乌鱼蛋 适量
海参 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
白胡椒粉 适量
高汤 适量
海参乌鱼汤的做法步骤:
步骤 1、 将乌鱼蛋、海参洗净、去腥,放入凉水锅中加入料酒,大火煮沸,煮透捞出,放入凉水中过凉,乌鱼蛋一片一片撕开,海参切片。
步骤 2、坐锅点火,依次放入高汤、乌鱼蛋、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水,待汤开锅后撇去浮末,用水淀粉勾薄芡,加入适量醋,搅拌均匀,淋入香油,撒入香菜末,出锅即可。
海参炖黑鱼怎么做 扩展
主料:海参斑鱼1条、油、葱、姜、蒸鱼豉油;
做法:
1.把海参斑鱼洗净,放入热水中烫5分钟,去掉表面的石麟; 2.冲洗干净备用,把葱、姜、胡萝卜切丝备用;
3.锅烧开水,放入海参斑鱼,旺火蒸制12分钟;
4.将其装盘,滗净溢出的汤汁,淋入适量的蒸鱼豉油;
5.把葱、姜、胡萝卜丝放在鱼上热油浇在上面即可。